高典準備的食材種類很雜,各種都有,很多人都看不出來高典要做什麼面點。
包括楊永昌這幾位面點大師,對於面點深有研究,見多識廣之人,也有些疑惑。
高典所選擇的食材,都是一些比較普通的食材,並不算多麼罕見和珍貴。
可是食材太雜了,單獨的幾種食材拿出來,都能製作一道面點。
可是加起來,就不知道高典要做什麼面點了。
唯有魏巧依比較清楚。
一旁章鴻升的食材,就比較簡單明了,很多人一眼就看出來他要做的是什麼面點。
時間慢慢過去,兩人的烹飪也逐漸接近尾聲。
章鴻升比高典先製作完成。
他做的這道面點,很多人都知道,算是耳熟能詳的一道面點。
羊肉泡饃!
這道美食,傳承悠久,算是街頭小吃。
像章鴻升這種大師級麵點師,製作這樣一道街頭小吃,看起來似乎有些掉價。
這道美食雖然聞名遐邇,可是逼格太低了,頗有種配不上面點大師的感覺。
事實上,並非如此。
千萬別小看這種街頭小吃,這種美食傳承,往往非常悠久,其做法和技藝,幾乎已經達到了一種極致。
這種美食大多有一個特點,那就是易學難精。
想要學會很容易,因為食材簡單,製作步驟也不複雜。
可是想要做的好,那難度就很高了。
特別是,想要將這樣一種美食,做到國內頂尖水平,那就是難上加難。
章鴻升做的羊肉泡饃,和普通的羊肉泡饃不同,這是他獨有的配方,製作步驟也有別於普通的羊肉泡饃。
這是帶有章鴻升獨特風格的羊肉泡饃。
能夠做到這點,是很難的。
因為面點簡單,且傳承悠久,想要形成自己獨特風格,就比那種看起來就很複雜的面點更加困難。
敢在與高典的比試中,拿出這道面點,也證明了章鴻升的實力以及他對這道面點的信心。
「諸位,敬請品嘗。」
章鴻升笑着說到。
他做的份量並不算少,雖說不可能讓在場的所有人都吃飽,可是每人淺嘗一口,還是可以做到的。
眾人聞言,也不客氣。
能夠嘗到這種水平美食的機會很少,平日裏幾乎是嘗不到的。
高典的水平也很高,可是他平日裏製作的面點,水平也是不如現在的。
在這樣的比試當中,他們才會真正拿出巔峰實力,製作出來的面點,遠比平日的水平更高。
很快,在場的每個人都分到了一點。
雖然少了掰饃這一步靈魂步驟,可是現在也顧不得那麼多,這麼多人,份量有限,又不是單獨吃,能夠有的品嘗就不錯了。
魏巧依嘗了一口,這羊肉泡饃的味道,讓她心中一震,這個味道……實在是太好了。
她找不出太多的形容詞,此刻她竟有些言語匱乏。
很難想像,一道羊肉泡饃,居然能夠做到這種程度。魏巧依甚至可以說,這是她吃過最好吃的羊肉泡饃,沒有之一。
章鴻升已經將這道面點做的出神入化,到了一種極致。
魏巧依的眼光是極高的,甚至比在場的所有人都要高一些。
別看楊永昌資歷最老,見識最多,可是真說到眼光的話,還不一定有魏巧依高呢。
兩人的成長環境不同。
魏巧依從小,就在魏連章老爺子那裏長大的,自從她表現出非凡的廚藝天賦之後,就一直待在魏連章身邊。
那時的魏連章還沒有退休,身體狀態還沒有下滑太多,賞味樓依舊是他在支撐着。
魏巧依從小,就是吃着魏連章製作的面點長大的。
她的眼光自然很高。
如今章鴻升製作的羊肉泡饃,能夠讓她給出這種評價,已經是極高極高的。
在魏巧依看來,章鴻升的廚藝,或許比之自己爺爺,也相差不遠了。
如今國內,在廚藝上能夠勝過章鴻升的,恐怕沒有。
一時間,魏巧依心裏擔憂起來。
她知道高典的廚藝很高,可是她並不清楚高典高到了什麼層次。
這段時間來,高典從未真正展現過他的廚藝。
她知道高典進步很快,製作教學視頻的同時,也在不停的進步着。
可是她不確定高典能否贏過章鴻升,若是說她之前還很有信心,那麼此刻她就真的沒有什麼信心了。
章鴻升的廚藝,比之自己爺爺,也相差不遠,高典真的能贏嗎?
魏巧依不確定,但是她希望能贏。
楊永昌等人品嘗到,心裏不由有些震驚,這種層次的味道,國內面點界,大概無人能出其右。
他們作為資深面點大師,對於麵點師界的情況,還是比較有發言權的。
楊永昌更是心中感慨,誰能想到,當初那位小伙子,如今已經成長到了這種程度。
在大師級麵點師中,章鴻升算是最年輕的,但是其廚藝,卻已經隱隱有了國內第一人的勢頭。
或許再過幾年,他能夠追上魏連章也不一定。
這已經是很高的評價,畢竟也就出了一個魏連章而已。
此刻,楊永昌心裏已然安心許多,章鴻升有這個水平,那麼這次比試基本上就已經穩了。
想到這裏,楊永昌嘴角不由露出一絲笑容。
至於其他人,除了驚訝,也就沒有什麼好說的。
這份羊肉泡饃的味道是極美的,然而就是太少了,每個人都有種意猶未盡的感覺。
大家品嘗完之後,都在回味着嘴裏的味道。
章鴻升微笑着,他對自己製作的羊肉泡饃,很有自信。
另一邊,高典也即將完成面點的製作。
不多時,高典的面點也做好了。
眾人看過去,只覺得有些奇怪,高典製作的面點,有些奇特。
只見一份面點用盤子擺放着,形狀好像是一朵花,可是又不完全像。
這道面點分成四份,每一份的顏色,都是不同的。
分別是綠色、紅色、金黃色以及白色。
四份並非一體,而是分開的,看起來倒是有些類似於披薩的形狀,但上面又印有花紋。
看起來雖然四不像,但頗有美感。
楊永昌等人見多識廣,卻也一時間認不出來這是什麼面點。
不由的,楊永昌開口詢問:「高廚師,你這是什麼面點?」
高典說到:「這道面點名為春夏秋冬。」
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「春夏秋冬?」楊永昌有些疑惑,他可沒有聽過。
章鴻升豎起耳朵聽着,從名字上,他可以猜出一些端倪,可又不太確定。
同時,他心中也是極為好奇,這春夏秋冬這道面點的味道。
楊永昌深吸口氣道:「不知高廚師可否為我解惑,為什麼叫做春夏秋冬?」
高典笑了笑說到:「品嘗後就知道了。」
楊永昌聞言,便不再詢問。
高典準備的量,還是不少的。
不過在場的人也不少,不可能每個人都分到完整的一份,大多數人,都只是分了四分之一。
眾人有些好奇什麼叫做春夏秋冬,拿到面點之後,便迫不及待的品嘗起來。
也有人拿到的是完整的一份,章鴻升就是其中之一。
春夏秋冬,想來應該是四種味道,而四份面點的有不同的顏色,想來每種顏色都代表一種味道。
章鴻升心裏默默猜測。
他覺得自己應該想的沒錯,不然的話,春夏秋冬的名字,就沒有了意義。
綠色、紅色、金黃色以及白色,他猜測綠色應該代表的是春、紅色代表夏、金黃色代表秋、白色代表冬。
既然如此,那就從春開始品嘗好了。
章鴻升心裏默默想着,隨後他拿起來一塊綠色的面點。
這一份是糕點,他淺嘗一口,頓時愣住了。
口感是沙沙的,卻並不干,吃起來很適口。
一股清新的味道,仿佛河邊的青草,夾雜着一股花香。這讓章鴻升仿佛行走在春日的河邊,那是春天的味道。
這道面點,居然勾起了他對於春天的記憶。
而這綠色的糕點,有着春天的味道。
「紅色,應該代表的就是夏。夏日的火辣嗎?」魏巧依輕聲呢喃。
其實高典說的春夏秋冬,大家很容易猜到,不同顏色代表不同的季節。
紅色是最有可能代表夏日的。
魏巧依拿起代表夏日的紅色面點,這一塊並不是糕點,表皮似乎是糯米的,冰冰涼涼,有些冰皮的感覺。
她咬了一口,心裏一驚,這和她剛剛品嘗代表春的綠色糕點不同,這裏面居然是帶餡的。
一口下去,裏面的餡兒頓時爆開,進入了口腔。
「好冰!」魏巧依低呼一聲。
出乎她意料的是,這份居然是冰涼中帶着甜,和外表一點也不符合。
看到紅色,她第一印象是辣,火辣也是夏日的標誌。
可是裏面確實冰涼甜蜜的。
她仔細品嘗着,終於品嘗出裏面的餡是什麼,這居然是用杏仁豆腐做的餡。
口感細膩,冰冰涼涼的,好似雪糕一般。
一時間,魏巧依仿佛回到了小時候,在炎炎夏日,偷偷拿着零花錢,跑去買雪糕時。那美味的雪糕入口,瞬間消去夏日的酷熱。
這是她對於夏日的記憶。
春與夏,都勾起了她不同的記憶,這讓她更加期待接下來的秋與冬。
與她一樣期待的,還有楊永昌。
這位老者,迫不及待的拿起代表着秋的面點。
這份和代表春的面點相似,也是糕點類型。
還未放進嘴裏,楊永昌就聞到了一股淡淡都桂花香。
糕點入口,口感相比於春,要粗糙一些,一股濃烈的桂花香味,頓時爆發出來。
楊永昌仔細品味着,他驚訝的發現,這並非單純用的麵粉製作,而是用了五穀雜糧。
五穀磨成粉,製作的糕點。
這是豐收的味道,深秋桂花香中,看着沉甸甸的穀物,今年是一個豐收年。
楊永昌小時候,在農村老家,幫着秋收的記憶,瞬間被喚醒了。
這是秋天的味道。
楊永昌眼角,不由流出淚水,或許是回憶起那時候的記憶,讓他心裏生出一股感動。
最後便是代表冬的白色。
章鴻升看着最後一塊,也是代表着冬日的面點。
對於冬天,很多人印象中便是雪白的顏色。
這雪白,是雪的顏色。
冬天應該是冷的,章鴻升伸手去拿起來,頓時收回手,他被燙到了。
前面的三塊,都是不燙的,甚至代表夏的紅色面點,還是冰的。
沒想到,代表冬日的白色面點,居然是滾燙的。
章鴻升用筷子夾起來這塊,因為實在太燙了,用手拿不起來。
他品嘗着這塊代表冬的面點,微微一怔,這居然是一個餃子!
從外表看起來,一點也沒有看出來,這居然是餃子。
可是從口感和味道來說,這是餃子無疑了。
這份餃子是很簡單的羊肉練習,調味也並不複雜,味道也算不上多麼獨特。
可是不知為何,章鴻升吃起來,卻是熱淚盈眶。
吃着這個餃子,他仿佛回到了小時候,在冬天圍着火爐,烤着手,等待着母親包的餃子。
那是他對於冬天的記憶,天氣寒冷,可是內心卻是火熱。
餃子的味道,讓他不由想起自己母親包的餃子,那是他記憶深處的味道,也是另他感動的味道。
春夏秋冬,眾人都已經品嘗完。
很多人只是嘗到了一種,可是僅僅一種,就讓他們有一種很奇特的感覺。
品嘗到完整面點的人,更是內心極其複雜。
被面點勾起的記憶,久久不能退去。
「這就是春夏秋冬嗎?」楊永昌語氣有些感慨。
果然,如同高典所說,這道面點不需要解釋,只需要品嘗,便能知道這為何叫做春夏秋冬。
高典沒有說話,這道面點的製作,耗費了他極大的精力。
章鴻升一臉複雜的看着高典,深吸口氣說到:「我輸了!」
說出這句話時,章鴻升心情難以言明,可是他卻是心服口服。
在章鴻升承認自己輸了的時候,楊永昌也沒有說話,他默認了這個結果。
其實品嘗過兩者的面點之後,他也知道,章鴻升輸了。
魏巧依心情愉悅,也頗為驚喜,她剛才都以為高典贏不了了,可是如今高典再次給了她一個驚喜。
「承讓了。」高典說到。
章鴻升搖了搖頭道:「輸便是輸了,只是我有一個疑問。」
「你說。」高典說到。