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百味記:130章 蘇式船點

    趙春蘭聽芸娘說完,有些坐不住了,也不知道再說什麼好,只得說了句你早些休息,然後落荒而逃。

    她走後,芸娘悶在被子裏呵呵的笑着。

    「這是笑什麼啊,可別憋壞了。」

    趙氏走了進來,不解的問着。

    「沒、沒事,就是姨娘剛才和我說了個笑話。」

    芸娘可不敢把趙春蘭的事告訴趙氏,不然趙氏會懷疑自己怎麼懂那麼多。

    「哦,看你笑的,早點睡吧。」

    趙氏心裏有事,沒多說什麼。

    「嗯。」

    芸娘應了一聲,躺了下去,許是累了,沒一會兒就進入了夢想,只餘下趙氏在牀上輾轉反側。

    第二日芸娘也沒出攤子,而是用了不少自家的菜在家裏練習。

    雖然她對於自己的廚藝有信心,不過有很多菜許久沒碰過了,再加上她不是原來那個身子,有些菜必須練練才行。不然她怕生疏了,到時間不完美。

    到了第二日,芸娘天過五更就起了來,幫家裏忙活了一會兒,然後吃了些東西,她把需要用的東西放在了車上,然後拉着月季,由趙春生陪着出了大門。

    趙春生讓芸娘和月季上了車,小姐妹二人嘀嘀咕咕的說着話,到了三叉路口之時,路口竟然站着一個人。

    「春生叔。」

    那人喊了一聲,芸娘一怔,怎會是陳致遠。

    月季則看了芸娘一眼。沒說話。

    「致遠啊,你咋在這?」

    趙春生停下了車,同陳致遠打招呼。

    「春生叔。不是說芸娘妹子今個進鎮子做席面嗎?我想着我今個沒事,就陪着芸娘妹子去吧,春生叔也能招呼家裏的生意。」

    陳致遠一早就打算好了,所以才在這裏等。為了等芸娘,今天他連林子都沒去。

    「致遠哥,謝謝你了,不過今個舅舅陪我去吧。他和那裏的人認識,等起來也方便。致遠哥若是無事,就幫我娘照顧下攤子吧。」

    芸娘先出聲拒絕了陳致遠,下意思的她不想陳致遠和袁二見面,不想他們對上。芸娘總覺得,二人若是對上,會有什麼不好的事發生。

    「是啊,致遠,今個就不勞煩你了,那袁府我也熟,讓你去,怕你不自在,若是你得空。幫我們看下攤子吧,我擔心我大姐她們兩個忙不過來。多謝你了。」

    趙春生也沒打算讓陳致遠去。他心裏也有些擔心,今個就剩下趙春蘭和趙氏了。不知道她們能不能忙的過來。

    陳致遠不好強求,再多說人家就該亂想了。

    「那好,那你們一路小心,這裏就交給我了。」

    陳致遠說完讓了路。

    趙春生拉着芸娘和月季走了。

    陳致遠站在那裏看了良久都沒回身。

    到了袁府,從側門進去,小廝領着他們到了二門口。然後把芸娘和月季交給了來接她的大丫鬟秋香,他則陪着趙春生走了。

    秋香一臉的笑。話卻不多,神態間也帶着一絲的傲慢。

    芸娘不打算結交她,也懶得同她廢話,只一路拉着月季跟着去了二公子袁世清的院子。

    袁世清的院子裏有自己的小廚房和廚娘,平時倒是很少開火,不過今日他要宴請,關乎袁家的顏面,管事的倒是早就把芸娘需要的食材買了回來,就是芸娘沒有列的,也有不少,都是比較金貴的。以防萬一。

    鍋碗瓢盆,刀具案板什麼都是齊備的,另外還有兩個廚娘給芸娘打下手。

    芸娘領着月季看了眼廚房,該有的都有,她點了頭,然後看了下食材。

    她列出來的都買了回來,不錯,就是沒列出來的也有很多,到時間自己那道菜做的不好,還可以改換。

    芸娘很滿意。

    「姑娘,我家公子說,若是姑娘來了,先請姑娘做幾道點心,因為來的都是有身份的公子,我家公子不好讓人買了鋪子的點心回來充數,還要麻煩姑娘了。」

    秋香的話說的很客氣,可心裏卻看不起芸娘,不就是一個會做飯的丫頭嗎,有什麼可傲氣的,因為她,害得自己還被公子訓斥了一頓。

    芸娘點頭,不和秋香說什麼,做點心的事,上次袁二和她說過,她心裏有準備。

    鎮子上賣點心的鋪子不少,點心的品種也不少,芸娘今日打算做蘇式船點。

    這邊還沒有,讓人吃個新奇。

    所謂船點是蘇州點心的起源。

    舊時主要交通工具是船隻,行船的速度比較慢,往往一趟船少說幾天多則半個月,吃飯自然要在船上解決,這些點心就是為這些坐船的達官貴人們準備的,因此不但味道可口,還必須香、軟、糯、滑、鮮、型。

    而蘇州船點選料考究、製作精美、口感極佳,加上造型美觀,可說蘇州點心中的陽春白雪。

    而其中的棗泥桂花拉糕、椰絲紫薯球、四喜餃子、三角包、南瓜窩頭、蟹粉小籠都是船點中的極品,船點實物更是巧奪天工。


    而今天芸娘要做的不是這些,而是天鵝戲水,孔雀南瓜團,玉兔奔月和農家樂。

    這幾樣造型不僅美觀,而且極考功夫,前世芸娘花了好長的時間才學會。

    她之所以來這麼早,就是為了這幾道點心,因為做起來真的很費功夫。

    芸娘讓那兩個廚娘幫她們做各色的蔬菜汁,這些一會都要用的。

    除了原色外,還有紅蘿蔔汁,菠菜汁,南瓜汁,茄片汁等。

    另外需要大米粉和糯米粉,這些已經都準備好了。

    芸娘開始動手做了起來。

    就說着玉兔奔月。要大米粉和糯米粉按比例拌勻,倒出約三分之一份量,用開水燙成絮狀。邊燙邊攪動成干點的糊狀。

    然後把燙好的粉糊在倒回剩下的麵粉盆中,用適量涼水和成麵團。

    和到一半的時候芸娘加一勺豬油進去。

    然後不斷的揉搓着,揉成軟硬適中的米粉團。

    熟芝麻和熟花生米,已經被廚娘搗碎成末。

    芸娘把花生芝麻粉和白糖還有椰蓉按2:1的比例混合調製好。

    這邊米粉團已經醒的差不多了,她把米粉團搓成長條,直徑約2厘米粗,分成約2.5厘米長的劑子。

    拿起一個劑子。芸娘先搓成圓球,然後用右手大拇指配合。快速的捏了起來,捏成碗狀,再放入餡料。

    因為廚娘被芸娘安排做別的,芸娘這邊只有月季睜大眼睛。仔細觀看着。

    芸娘不怕月季看,因為給月季看,她的動作並不快,用推進法慢慢包好包嚴。

    然後旋轉着捏慢慢往上捏起。

    她先做小兔子。

    做兔子,先捏成水滴狀,向上挽起,慢慢整形。

    用刻刀把上面壓開,一分為二,做成耳朵。並用刀尖的地方慢慢的壓出耳朵紋路。

    這樣的活不是誰都能做的,就是芸娘都打起了十二分的精神,不然一個分心。那刻刀就能點在手指,那時間肯定會鮮血直流。

    芸娘又壓出了兔子的腿和尾巴,腿慢慢向前彎過。立馬就有了立體感。

    用紅椒做成眼睛,然後用刻刀壓了進去裝好。

    做好這一切,芸娘把手裏的粉團立了起來,一個漂亮的小兔子做好了。

    月季用手捂住了嘴巴。她差點驚呼出聲,這麵團看上去和真的笑兔子無疑。實在是太像了。

    不,比真的兔子更可愛,好小巧,月季恨不得拿在手裏親上兩口,然後再慢慢欣賞。

    芸娘沖她笑了笑,把兔子放在她手中,讓她觀看,然後又繼續的做了起來,一直做了十隻才罷手。

    這十隻小兔子都潔白如玉,小巧可愛,只是形態不一,有的蹲着,有的雙腿離地,有的坐着,有的趴着,各有神韻,不過都一樣的可愛。

    做好這些,芸娘讓月季把兔子先放進了一個盤子內,又做起了天鵝。

    天鵝的前面和兔子一樣。

    先捏出天鵝的大致形態,細的部分上彎,捏出頭型,脖子要長,再慢慢捏出扁嘴巴。

    芸娘用刻刀挑出翅膀,並在翅膀上劃出羽毛紋路。

    那刻刀在芸娘的手中就像活的一般,隨着芸娘的手上下翻動,不一會兒,兩根翅膀就出來了,羽毛密集,紋路細緻,如真的一般。

    黑芝麻做眼睛,芸娘又整理好尾部。然後用了蘇丹紅點頭和嘴部。這樣看去,栩栩如生。

    芸娘把做成的放在了月季手內,月季看得目不轉睛,心裏欣喜極了,發誓她一定要學會,一定要學會。

    芸娘接着做了十隻天鵝,做完了這些,芸娘把廚娘調製好的帶色米粉團拿了過來,廚娘驚嘆着盤子裏的小兔子和天鵝。

    芸娘則開始捏起了紅蘿蔔,紅蘿蔔的形狀比較好做,裏面芸娘也加入了餡料。

    紅身子綠葉子,看上去就和真的紅蘿蔔一般無二,不過小巧了很多。

    做了十個小紅蘿蔔,這個是小兔子手裏的,每個小兔子一個,都有自己蘿蔔,這樣就不會爭搶了。

    芸娘又做了幾個大的,這個是一會放在農家樂裏面的。

    接着芸娘又在玉兔奔月裏面做了一個桂樹,加了一個黃色的半月。

    月亮在盤子的邊緣處,看上去如懸掛天空一般。

    天鵝戲水,中間則加了兩朵荷葉,一朵粉色的荷花。

    荷花含苞待放,如真的一樣,看着非常喜人。(未完待續)

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130章 蘇式船點  
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